Управление осуществляется с помощью системы Siemens, которая позволяет:

Автоматическое выполнение всех фаз процесса (подсушивание, сушка, сухое/влажное копчение, варка, доготовка)

Создание индивидуальных программ с различными параметрами

Полностью автоматическая работа дымогенератора, контролируются 20 параметров

Процесс копчения проходит циклически при необходимой температуре, влажности и интенсивной циркуляции воздуха

Возможность многократного изменения циклов копчения и сушки по необходимости
Контроль температуры осуществляется на основании измерений в камере и в центре продукта.

В комплекте поставки идет мини рама и вешала для копчения

1. Охлаждение водяным душем (распылением) с интенсивным движением воздуха. Эта фаза происходит до того, как сердцевина продукта достигнет температуры около 30 °C.

2. Охлаждение потоком воздуха с температурой 0–30 °C и высокой влажностью. На этом этапе продукт охлаждается до необходимой температуры, которая может быть ниже 8 °C.

Управление технологическими фазами: запекание, сушка, подрумянивание;

Создание и редактирование пользовательских сценариев по параметрам: температура, влажность, время, температура в ядре продукта, фаза продолжающегося процесса, продолжительность текущей фазы;

Контроллеры SIEMENS – высокая надежность и точность;

Удалённый мониторинг и контроль Siemens — диагностика и поддержка в режиме онлайн

Полностью автоматизированное управление (настройка времени, температуры, варка по дельта-t)

Система защиты от перегрева и короткого замыкания

Котёл оснащён корзиной

Простота очистки и обслуживания
Возможность организации функций, работающих в реальном времени, включая архивирование данных.